白酒為我國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、我國白酒Baijiu）之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵后經蒸餾而得。