散裝酒代理:如今市場(chǎng)上白酒消費(fèi)廠家眾多,有一些不法商家便應(yīng)用為了追求白酒利潤(rùn)的最大化,開(kāi)端制造劣質(zhì)白酒。以至有一些白酒都是應(yīng)用工業(yè)酒精停止勾兌加工,基本沒(méi)有用原料發(fā)酵釀造,這樣一來(lái)就嚴(yán)重的損傷了廣闊消費(fèi)者的利益。下面濟(jì)南散酒廠家簡(jiǎn)單引見(jiàn)一下散裝白酒的鑒別辦法。

　　觀其色聞其香

　　(一)聞其香。用鼻子貼近杯口,區(qū)分香氣的上下和香氣特性;最后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi),分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣能否諧和,余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒普通是用質(zhì)量差或發(fā)霉的原料,工藝粗糙,通常是冒充名牌酒或暢銷酒,喝著嗆嗓、上頭的酒,一定是劣質(zhì)酒。無(wú)色透明甲醇的香氣,似酒精的香氣,但淡薄溫和一些。其味也與乙醇相似,在感官上不易分辨。白酒請(qǐng)求無(wú)色透明,如微黃而透明不算蛻變,若香氣及口味均契合感官請(qǐng)求,則為質(zhì)量好或者較好的酒。若有異香或異味,就不可冒然飲用,可能為劣質(zhì)酒,若香味寡淡、尾味苦澀、飲后沒(méi)勁,其緣由大多是兌水過(guò)多,酒度缺乏。

　　(二)透明度。把酒杯放在白紙或白桌布上,正視或俯視察看其顏色。醬香、芝麻香、兼香酒都微黃透明,其他香型無(wú)色透明或清徹透明。好的白酒應(yīng)該明澈透明,無(wú)雜物,香味有醬香、幽香、濃香、兼香等,如濃香型白酒窖香濃郁、綿甜爽洌、香味諧調(diào)、尾凈味長(zhǎng)。在品味白酒時(shí),能夠先在嘴里含幾秒,感受回香能否悠長(zhǎng)耐久。然后依據(jù)香氣、回味來(lái)判別酒的作風(fēng)。對(duì)著自然光察看,白酒應(yīng)明澈透明,無(wú)懸浮物和沉淀物。1、觀外行認(rèn)真看

　　(一)把酒倒入酒杯中察看。杯壁上不得呈現(xiàn)環(huán)狀不溶物,悄悄晃動(dòng),察看酒液游動(dòng)后的掛杯狀況,有無(wú)懸浮物,有無(wú)沉淀。搖動(dòng)酒瓶后,假如呈現(xiàn)小粒到大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度－55度;,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57度－60度。另外,白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù),如60’,即是標(biāo)明該種酒中含酒精量60％。在氣溫較低的狀況下,若白酒呈現(xiàn)混濁沉淀,可將白酒放置15~20℃的環(huán)境中。假如混濁消逝,沉淀溶解,則標(biāo)明這種混濁沉淀是酒中離沸點(diǎn)的脂肪酸及其黯類,在氣溫較低的狀況下,溶解度降低而析出產(chǎn)生的。當(dāng)氣溫升高時(shí),又可溶解消逝。飲用這種酒對(duì)人體安康無(wú)害。

　　(二)將酒瓶倒置。有些酒瓶是透明無(wú)色的,倒過(guò)來(lái)的時(shí)分認(rèn)真察看瓶底能否有混狀物呈現(xiàn),假如酒液不失光、不混濁,沒(méi)有懸浮物,闡明酒的質(zhì)量比擬好。有的假酒固然外包裝能以假亂真,但酒的度數(shù)不一定與正品相符。同時(shí),在光線中察看酒體,不得有懸浮物、混濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃,如沉淀消逝為正常。

　　(三)觀其形。觀其行也稱感官檢驗(yàn),即經(jīng)過(guò)人體的覺(jué)得器官(視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué))對(duì)酒的外觀、香氣、滋味及作風(fēng)停止鑒別,最后肯定其質(zhì)量。感官品評(píng)是早就采用的一種質(zhì)量判別辦法,也有人稱這種辦法為“評(píng)酒”。首先,看標(biāo)簽。依據(jù)食品標(biāo)簽規(guī)范請(qǐng)求,消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在白酒標(biāo)簽上標(biāo)注酒名、消費(fèi)者稱號(hào)、地址、產(chǎn)品規(guī)范號(hào)與質(zhì)量等級(jí)、配料表、酒精度、凈含量、香型、消費(fèi)日期、規(guī)格和消費(fèi)答應(yīng)證編號(hào)等。其次,綜合審視該酒的商標(biāo)稱號(hào)、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的狀況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是非?？季康?紙質(zhì)精良白凈、字體標(biāo)準(zhǔn)明晰,油墨線條不堆疊。真品包裝的邊緣接縫齊整緊密,沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。假如外包裝有污漬、啟封盒邊有磨損、破損、毛刺等